2011年7月30日的下午我院肾内科同营养科一起举办了首届慢性肾脏病儿童家庭烹饪大赛。

      此次活动由复旦大学附属儿科医院、上海市徐汇区慈善基金会和龙华古寺生命源泉儿科专项基金等联合举办。近年来，随着慢性肾脏病患儿患病率持续增长，关注儿童慢性疾病的营养问题，让更多的患儿及其家属意识到饮食治疗对于减轻其各项症状、提高生活质量、延缓肾功能衰竭、推迟进入透析方面具有的积极作用。我院肾内科和营养科联合举办了此次“生命源泉”杯肾脏病儿童家庭烹饪大赛。此次活动冠名“生命源泉”杯，是由生命源泉龙华古寺专项基金发起并组织， 在龙华古寺照诚大和尚的亲自主持和影响下，该项基金发挥了特殊的作用，为肾病儿童的健康保驾护航。

      大赛的9组选手分别是慢性肾脏病的患儿及其家属，另有30个观摩家庭。担当评委的有儿童营养保健专家刘湘云教授，营养质控中心主任陈霞飞教授，儿童肾脏病专家郭怡清教授、方利君教授、何威逊教授、盛芳芸教授，儿童中医专家时毓民教授，龙华寺高级厨师韩义权，及肾脏病儿童家长代表马汝玉的爸爸。比赛以菜肴的营养价值，是否符合病情，蛋白质来源，盐油用量，色香味型，制作时限，食物搭配，烹饪可操作性，菜品特色以及操作场所整洁度和选手们的卫生意识为依据进行评比。

      大赛伊始，我院肾脏内科徐虹教授致辞，对此项活动在促进患者教育和医患沟通方面意义给予了很高的评价，并预祝比赛成功。赛中，我院营养科主任,本次大赛的主持人之一华海梅主任在选手烹饪间歇，为患者和家属们普及了营养膳食的相关知识，如优质蛋白的选择、大豆蛋白能否吃、低盐饮食的用量及技巧等。各位评委则对选手们的菜品进行了精彩的点评。

      区别于一般的知识讲座，烹饪大赛带来更多的趣味性，参与性。菜品烹饪中，患儿和家属积极参与营养知识问答，品尝更是评委们评分的关键，当每份菜肴被服务人员端至评委席时，每位评委都仔细认真地品尝着每一道菜肴以给出公平、公正、公开的分数。值得一提的是，我院营养科的陆峰厨师特意制作了适合肾脏病患儿吃的几盘麦淀粉土豆芝麻饼干带到现场分给大家品尝，喷香美味的饼干引得大家啧啧称赞,他还给大家现场演示了如何做麦淀粉食物，选手们不由自主地将其团团围住观摩制作过程，纷纷捋袖尝试,把现场气氛推向了高潮！

      最后，经过激烈的角逐，本次大赛评出了一、二、三等奖，参赛者和观众均意犹未尽。通过比赛，患儿和家属从中学到了宝贵的营养知识，在面对慢性肾脏病的长程治疗中，增强了自我管理意识，进一步学习了疾病相关的饮食知识，在提高烹饪技巧之余，真正体验了生活的乐趣！

视频花絮：生命源泉杯肾脏病儿童家庭烹饪大赛·上海2011

"生命源泉"杯肾脏病儿童家庭烹饪大赛举行

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